Sara Roversi, presidente del Future Food Institute, esprime grande soddisfazione ed entusiasmo per il riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità da parte dell’UNESCO.

“Grande entusiasmo per il riconoscimento UNESCO alla cucina italiana – ha detto – che arriva in un momento storico: si è appena concluso il negoziato, promosso anche grazie alla FAO, che istituirà il 16 novembre la Giornata Internazionale della Dieta Mediterranea, altro Patrimonio Immateriale che quest’anno ha celebrato il suo 15° anniversario.”

Roversi enfatizza il duplice significato di questi traguardi, e aggiunge: “Due straordinari successi di diplomazia culturale e gastrodiplomazia che mettono il cibo – e i nostri patrimoni viventi – al centro del futuro del Paese.”

La decisione dell’UNESCO, adottata all’unanimità dal Comitato intergovernativo riunito a New Delhi, India, ha consacrato la Cucina Italiana come prima cucina al mondo a essere riconosciuta nella sua interezza.